Bij het distributiecentrum van Jumbo in Nieuwegein schoven verdeeld over twee dagen 1200 medewerkers aan voor lunch en diner. Lumineux verzorgde de personeelscatering volledig op locatie. Een controle vooraf bracht een knelpunt aan het licht: de geoffreerde foodtrucks pasten niet door de doorgang.

Vooraf gecontroleerd, op tijd bijgestuurd

Lumineux controleerde de locatie voordat de cateringdagen van start gingen. Daar bleek dat de geoffreerde foodtrucks er niet langs konden. De opstelling waarop de offerte was gebaseerd, kon dus niet doorgaan. Omdat dit ruim voor de eerste shift duidelijk werd, was er tijd om een andere, passende, foodtruck neer te zetten.

Een keuken tussen de werkbanken

In plaats van de oorspronkelijke foodtrucks plaatste Lumineux de Italiaanse piaggio foodtruck en foodcourts met werkbanken. Daarmee stond er alsnog een volwaardige keuken op de locatie zelf.

Italiaans menu met pizza's en pasta's

Binnen onze catering werd een Italiaans menu samengesteld met keuze uit vlees, vis en vegetarisch. Er stonden vier pizza's op de kaart:

• Pizza salami: tomatensaus, mozzarella, champignons en courgette
• Pizza Pollo: tomatensaus, mozzarella, gerookte kippendij, asperge en olijven
• Pizza al Tonno: tomatensaus, mozzarella, tonijn, rode ui, ansjovis en kappertjes
• Pizza Margherita: tomatensaus, mozzarella en huisgemaakte pesto

De Margherita was daarbij de vegetarische keuze en de al Tonno de visvariant. Naast de pizza's stonden twee pasta's op het menu:

• Fusilli Napolitana: tomatensaus, basilicum, ui en knoflook
• Penne carbonara: pancetta, kaas, room, ui, knoflook en salie

Beide pasta's werden geserveerd met rucola en Parmezaanse kaas.

Catering die meebewoog met de shifts

De medewerkers kwamen in shifts eten. Verdeeld over de twee dagen ging het om 1200 personen, die zowel voor de lunch als voor het diner terecht konden bij de keuken op locatie. Doordat de bereiding op de werklocatie zelf stond, liep de uitgifte gespreid over de dag door.

Ook personeelscatering op uw eigen locatie?

Personeelscatering op een werklocatie vraagt om een menu dat grote aantallen aankan en om een opstelling die in de ruimte past. Lumineux bekijkt de locatie vooraf en past het plan aan wanneer dat nodig is. Ontdek de mogelijkheden voor lunchcatering en foodtrucks en laat ons meedenken over de catering voor uw medewerkers.